CULURGIONIS ALLA BOTTARGA

CULURGIONIS ALLA BOTTARGA

Preparazione
1. In una pentola mettere a bollire dell’acqua e salare.
2. Non appena l’acqua arriva a bollore calare nella pentola i Culurgionis Kiroza e girarli con un mestolo di legno in modo che non si adagino sul fondo della pentola.
Quando l’acqua riprenderà il suo bollore i Culurgionis Kiroza saliranno in superficie.
3.Fare bollire ancora per circa due minuti; capirete che i Culurgionis Kiroza saranno pronti perché tenderanno ad ingrossarsi un po’.
4.A questo punto scolare i Culurgionis Kiroza con la schiumarola ed eliminare l’acqua in eccesso
5.Adagiarli su un piatto di portata e condirli con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva e una generosa spolverata di bottarga.